식품 첨가제 히드 록시 프로필 구아 검은 히드 록시 프로필 구아 검 구아 란

Guar G Um은 무엇입니까 ?

구아 검은 또한 채소 껌입니다. 그것은 Guar Beans라는 콩과 식물로 만들어졌습니다. Guar Gum은 현대 식품 산업에서 가장 광범위하게 사용되는 식품 첨가제 중 하나입니다. 일종의 천연 녹색 식물 껌입니다. 그것은 Galactomannan으로 구성된 약 1-2 백만 Dalton의 분자량이 높습니다. 구아 검의 점도는 매우 높습니다. 용액의 점도는 pH 값이 6에서 8 사이 일 때 최대 값에 도달 할 수 있습니다. 식품 가공 산업에서 껍질, 안정제 및 현탁제로 널리 사용될 수 있습니다.

두꺼운 제제 구아 검은 다른 증점제 및 안정제와 비교하여 효과적인 바인더, 가소제 및 유화제와 비교하여 비교적 비용 효과적입니다.

기능 및 응용 프로그램

냉동 식품 : 아이스크림, 소프트 서빙, 냉동 케이크 등에 사용됩니다. 냉동 식품에서는 크리스탈 성장을 제어하고, 수분 손실을 방지하며, 냉동실 금지를 줄이고, 시너로를 제어하고, 해동, 분리 및 동결 지점을 제어합니다.
밀가루 음식 : 국수와 인스턴트 국수에 사용됩니다. 반죽을 유동적으로 만들 수 있으며 절단 할 때는 쉽게 파손되지 않습니다. 튀김과 기름을 절약 할 때 너무 많은 기름을 흡입하지 않을 수 있습니다. 국수는 매끄럽고 기름기가 없습니다. 삶은 국수의 인성을 증가시킬 수 있으며 수프는 매우 명확합니다.
구운 음식 : 빵, 케이크 및 패스트리에 수분 유지제 및 반죽 개량제로 사용됩니다. 수분을 흡수하고 저장 기간을 연장 할 수 있습니다.
치즈 생산 : 응고 형성과 온유를 증가시킵니다.
음료 : 제품 층화, 강수량, 물을 유지하고 안정제를 두껍게 한 다음 제품의 맛이 좋은 것을 방지 할 수 있습니다.
유제품 및 간장 제품 : 요구르트, 젤리 및 소스에 사용 된 멸균 후 품질을 유지하십시오. 맛을 향상시키기 위해 두껍고 및 유화제 역할을합니다.
HAM/SAUSAGE : 두꺼비 및 안정제로서 육류, 수분 보유 및 맛의 물리적 형태를 향상시킬 수 있으며 지방 강수량을 줄이고 생산 속도를 증가시킬 수 있습니다.

제품 디렉토리 : 식품 첨가물 > 두꺼운 요원